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2013 年 4 月「能登ちょんがりぶし」日本醗酵へ

2013 年 4 月 19 日 金曜日

能登ちょんがりぶし」日本醗酵へ

蒸留機こちらが新しい「蒸留機」です。
スティルが美しいです。
いい仕事してくれそう!
たくさんの麦袋たくさんの麦袋。
つやつやと綺麗な佐賀県産の高級大麦です。
ちょんがり焼酎の旨さは、この麦からくるんですね。
麦そのものが、甘くてとても美味しい。
佐賀県産の高級大麦
麦を蒸しながら、酵母菌も一緒に混ぜてる機械麦を蒸しながら、酵母菌も一緒に混ぜてる機械です。(日本酒造りより、おおらかな造りだなぁ)

酵母をつけた麦をねかせています。

をつけた麦をねかせています
酵母つけた麦。酵母つけた麦。
仕込み中のもろみ。仕込み中のもろみ
仕込み終わったもろみを搾る機械仕込み終わったもろみを搾る機械。
「俺の生きがい」のタンク
「俺の生きがい」のタンク
「俺の生きがい 壷」のタンク  
「俺の生きがい 壷」のタンク  
ゆっくりねて美味しくな~れ。
懇親会の谷野旅館にて
いい気分の日本醗酵社長と
谷野旅館の美人女将とツーショット
             (^^)V
谷野旅館の美人女将と

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