「手取川」で有名な吉田酒造店が2021.11.01 からスタートする新しいブランド「吉田蔵u」
モダン山廃をコンセプトに和食だけでなく、洋食、中華、エスニックなどお料理全般に合わせる飲み易く親しみやすい味わいの日本酒を作り上げました。
シリーズの中心となるのは「石川門」と「百万石乃白」です。 地元の米、水、そして自社培養酵母徹底してテロワールにこだわった造り。独自に確立した「モダン山廃」は１３％以下の低アルコール、微発泡、無濾過、フレッシュさと爽やかな風味を特長としています。
自然と人にやさしく地元を大切に持続可能な酒造りを未来に繋げていく「吉田蔵u」です。