能登半島地震からの酒蔵復興を目指す奥能登・鶴野酒造店さんを支援する共同醸造。3回目を迎えた今期は、全壊した酒蔵の酒母タンクから救出した酵母を使用し、鶴野薫子杜氏の主導のもと福光屋の蔵人一丸となって酒造りを行いました。香り高く、甘味をともなった旨味と豊かなふくらみが特長です。
鶴野酒造店 / 石川県能登町の東海岸・鵜川地区に1789〜1804（寛政〜享和）年間創業。能登の風土と食文化に寄り添う酒として知られる「谷泉」、「登雷」を蔵元兄妹で醸しています。
福光屋 / 1625（寛永2）年創業。金沢で最も長い歴史をもつ酒蔵です。霊峰白山の麓より百年の歳月をかけて辿り着く仕込み水「百年水」と契約栽培米による純米造りを追求しています。
原料米 ； 加工用米（石川県産）80％、山田錦20%（兵庫県産）
精米歩合；60％
アルコール分；15度
日本酒度；+3.2
■ 商品仕様
| 製品名 | 「鶴と福」純米吟醸 720ｍｌ |
|---|---|
| メーカー | 鶴野酒造店 福光屋 |
