平成１8年11月2日 福光屋 黒帯、加賀鳶
2006 年 11 月 2 日 木曜日能田屋酒店、店主酒蔵訪問記（＾＿＾）ｖ
3月中旬に金沢西念町にて居酒屋開店する「くろご」藤岡様と加賀鳶、黒帯の勉強に行ってきました。
 | 蔵の仕込み水の１００年水です。 金沢大学で水の検査をしてもらったら、いろんな地層を採取でき100年前に降った雨水だろうという結果です。 100年前にタイムスリップ！ |
| 純米大吟醸の米洗い 時間との戦いです！ |  |
 | 醗酵して持ち上がってきた泡を 泡けしきで消しています！ |
| 山廃もと造り、、、藤岡君分かったかな？ |  |
 | ただ今醗酵中！！ げんき（＾＿＾）ｖ元気 |
| もうすぐ絞ります！ 試飲すると甘酒みたいな味です（ｂｙ藤岡） |  |
 | もろみを絞っています 思ったよりもでっかい機械です！（ｂｙ藤岡）絞りたてのお酒は酸味がありピリピリしています 絞った酒粕で料理を造りたい（ｂｙ藤岡） |
| 店で使うお酒を試飲しています(*^_^*) 福光屋さんは１００％純米蔵です 全国中でもこれだけの規模では珍しい 左から梁井常務と北山支店長です |  |